【大紀元7月29日訊】花生糖雖是個不起眼的鄉土吃食，但花生搭配麥芽糖的特有香甜，卻擁有令人無法抗拒的魅力，不黏牙的花生糖更是老少咸宜，深受大眾喜愛。宜蘭的不黏牙花生糖聞名全國，而「宜蘭水」花生糖在同業中更是赫赫有名。
沒有快樂童年，沒有飛揚的青春歲月，幼年失怙的吳德水少年時生活艱辛困苦，割草、餵牛、打零工，日復一日。18歲時隨著母親來到宜蘭討生活，偶然的機會吃到花生糖，超級美味令他久久無法忘懷，於是他決定以製售花生糖做為自己的事業，經過摸索、改良、不斷求進步，吳德水的花生糖深受好評，外地的消費者一提到宜蘭的花生糖，總會想到「阿水」，「宜蘭水」的名號於焉誕生。
吳德水說：要做出好吃的花生糖，絕對不可以偷工減料，花生要挑本土的產品比較香，且每粒都得經過篩選，太大及太小的都要淘汰。除了每天要品嚐自家做的花生糖，維持品質外，他也常買別家的花生糖來作比較，保持「宜蘭水」花生糖的高級品質。大月時，一天就要使用700多斤的花生，雖然忙，他仍堅持品質的重要性。目前「宜蘭水」的產品除了花生糖外尚有芝麻糖、貢糖、包海苔的花生糖等7種。
製作花生糖的三個步驟：（一）將花生粒放進熬過的麥芽糖中混合均勻並煮滾。（二）在木盤容器裡舖上塑膠紙，再舖一層可食用的糯米紙，倒入煮滾的花生麥芽糖，用滾輪輾平，使之形狀整齊。（三）待冷卻後切割成片狀或塊狀即可。製程看似簡單，但要作出好吃的花生糖可是有秘訣的喔！原料的選擇、甜度的拿捏、老闆的獨家秘方、製作時間的掌握，任何條件缺一不可。
吳先生笑容滿面、溫和親切，道起辛酸的童年往事及當年隨著流動的野台戲團四處販售花生糖的情境，就像講故事般，對於當年生活的艱苦沒有任何感嘆及無奈。樂觀進取、活在當下、不執意追求，吳先生的人生態度令我印象深刻，這可能是「宜蘭水」花生糖好吃但卻包裝簡樸的緣故吧！──轉自台灣大紀元時報
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