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【廚娘香Q秀】牛菌菇奶油燉飯和咖哩海鮮寬麵
2024-04-19
香氣特殊的牛肝菌以及每一粒米心都充滿奶香、香蔥、及起司滋潤的義式牛菌菇奶油香蔥燉飯,醇郁風味瞬間增加食慾。樂...
地中海風味牛肉餅配古斯米 20分鐘完成
2024-04-18
不到20分鐘,你就能在把這道肉餅(meatloaf)大餐端上桌。我快速製作肉餅的祕訣是用烤盤來烤,這樣可以讓...
你買對巴薩米克醋了嗎?等級不同吃法也不同
2024-04-18
巴薩米克醋是什麼?有些人覺得吃起來「酸酸的跟烏醋很像」,有些人嚐到的是稀世珍釀般的驚豔......差別在於等...
這個藍莓檸檬麵包有春天的味道
2024-04-17
在一個陰雨綿綿的寒冷早晨,我沒吃早餐就去出門辦事。我在一家小咖啡館停下腳步,看到櫥窗裡擺著一個誘人的藍莓速成...
【廚娘香Q秀】香草雞腿和濃情蜜意牛肉捲
2024-04-16
現任高中餐飲管理科廚藝總監及電視台人氣主廚的蔡萬利老師分享普羅旺斯香草雞腿,特別分享要把雞腿攤平厚的地方直向...
地瓜圓、炸地瓜球 夜市小吃甜點輕鬆做
2024-04-15
地瓜是常見的食材,營養健康又美味,可以抑制食慾,戰勝飢餓感。地瓜鹹甜都好吃。接下來為讀者介紹三個簡單好做的地...
冷凍優格延長保鮮期 4種方法超實用
2024-04-15
優格由牛奶發酵而來,包含大量有益菌以及蛋白質、鈣等營養元素,又能滿足味蕾對酸溜溜美食的渴望,可謂好處多多。可...
雞肉西蘭花焗烤超療癒 一鍋搞定
2024-04-11
這道雞肉西蘭花焗烤是簡單的一鍋料理,先在爐灶上用平底煎鍋烹製,然後放入烤箱烤至焦黃冒泡,並散發出濃郁的奶酪香...
【廚娘香Q秀】踏雪尋莓和橙香巧克力塔
2024-04-11
在大學餐飲廚藝系擔任專技助理教授的史惠麟老師很仔細的分享踏雪尋梅/橙香巧克力塔。他表示除非做磅蛋糕用中筋麵粉...
用鑄鐵鍋烤布朗尼蛋糕 這美味的配方你想不到
2024-04-10
一個12英寸的平底鑄鐵鍋幾乎可以烹製任何食物,從早餐到甜點都可以,布朗尼蛋糕(brownies)也不例外。最...
重新加熱雞翅一樣好吃到吮指 4種方法超實用
2024-04-10
新出爐的烤雞翅皮香肉滑,蘸上涮嘴的醬汁,很難叫人不愛。可是雞翅涼了之後再加熱往往沒有那麼好吃了。為此我們分享...
全家都感冒?試試可口又療癒的希臘檸檬蛋湯
2024-04-09
我最近得了感冒,還傳染給全家人。我想起多年前喝過的這道「非常簡單」(Seriously Simple)的湯...
【廚娘香Q秀】白巧克力佐覆盆子塔
2024-04-07
專長糖花蛋糕、糖雕、藝術麵包的裴志偉老師,以酸中帶甜的誘人覆盆子,搭配香醇濃郁的白巧克力,完成白巧克力佐覆盆...
好吃的木瓜如何挑?3個祕訣一定要看
2024-04-06
中國古籍對木瓜廣有記載,例如元朝人王禎所撰的《農書》記載:「木瓜,皮薄微赤黃,香、甘、酸而不澀。」然而,我們...
牛排靜置多久最成功 全熟也能外酥內嫩香爆汁
2024-04-05
無論你是烤豬肋排、烤羊腿還是煎烤上等牛排,都不能忽略了這個簡單而關鍵的步驟——靜置,究竟該等多久時間?這要依...
10方法激活口感 將罐裝番茄醬調出百搭美味
2024-04-04
番茄醬不僅僅可以做蘸料,日常炒菜、拌面,其實都可以用到番茄醬,比如番茄意麵、番茄海鮮、菠蘿咕嚕肉、番茄火鍋、...
自製法式馬卡龍不失敗 降低濕度關鍵三步驟
2024-04-02
法式夢幻甜點馬卡龍的材料、作法很簡單,但由於它對濕度相當敏感,失敗率非常高。只要掌握3個關鍵技巧降低濕度,便...
【廚娘香Q秀】浙江蜜番茄和南洋風味獅子頭
2024-03-31
低成本又開胃的浙江蜜番茄,重點在番茄去皮,在餐廳通常用高溫油炸去番茄皮。世界廚王爭霸賽金廚莊宏宇,教大家在家...
迷迭香檸檬蒜香劍魚配意大利米粒麵
2024-03-30
我路過市場的魚櫃時,看到了一些非常新鮮的劍魚(swordfish)。我決定買一些,並與檸檬、迷迭香和大蒜一起...
超級蔬菜球芽甘藍3技巧降苦味 這樣冷凍可天天吃
2024-03-29
營養豐富的球芽甘藍帶有些微苦味,只要用對方式就能做得超級好吃。通常我們在超市買包新鮮球芽甘藍往往一次煮不完...
高蛋白又低糖 9種希臘優格口味 美味養生絕配
2024-03-28
希臘優格是一種廣受歡迎的健康食品,質地獨特,含有豐富的蛋白質和益生菌,無論是早餐、下午茶,還是宵夜,都可以享...
【廚娘香Q秀】泰式打拋肉和酸辣炸皮蛋
2024-03-27
泰國菜「打拋肉」泰文發音近「嘎拋」,加上打拋葉跟肉末一起炒,香辣中有股獨特勁道,是泰國人的平民美食。擁有泰國...
一款萬能調味料 讓三文魚配糙米飯快速上桌
2024-03-26
我一直在尋找一種給三文魚片調味的簡單的方法,我的調料架上有一瓶萬能百吉餅調料(everything bage...
這就是你在尋找的法式鹹派 口感絕佳的秘訣
2024-03-25
為了尋找最佳口感的法式鹹派(quiche)配方,我們測試了多種奶製品和雞蛋的組合,最終找到了一款美味、口感順...
【廚娘香Q秀】西式點心:檸檬塔
2024-03-23
提到人氣甜點美味且精緻的甜點中,當然不能少掉檸檬塔。著作65℃湯種麵包的陳郁芬老師分享經典的檸檬塔。她表示先...
從挑選到調味 達人料理胡蘿蔔的祕技
2024-03-22
胡蘿蔔營養兼美味,引起不少蔬食達人探究,目前創意出的料理方式少說也有10種。根據達人提供的祕技,本篇整理出從...
白豆燉美式香腸:法國鄉土菜的美式作法
2024-03-21
沒有什麼比這道鄉土菜更誘人的了,光滑細膩的白豆和香腸配上一點點香醋。傳統的燉菜可能需要花三天的時間準備,用鑄...
【廚娘香Q秀】香拌蓮藕、白花椰濃湯和紅麴飯
2024-03-18
吃素好處多!負責蟬聯米其林綠星餐廳的「陽明春天」行政總主廚 薛永鴻,分享柚香蓮藕/松露白花椰濃湯/養生紅麴飯...
誰說素披薩不好吃?關鍵在這10個細節裡
2024-03-18
傳統的披薩總少不了肉類和芝士,因為這是披薩鮮美噴香的關鍵材料。但是對於素食主義者,或者因為各種原因而不想吃肉...
這9種食材都能讓盒裝奶酪通心粉的美味再升級
2024-03-17
盒裝奶酪通心粉(又譯起司通心粉,macaroni and cheese)料理快速又便宜,深受全家人的歡迎,想...
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