春盤，立春

立春在古代表新年。「立春」吃「春盤」迎新，中國從古就有這個習俗。古人早知「生機飲食」的妙法，而且還融合五行相生之理，實踐「天人合一」的保健妙方。說生菜沙拉在當代很風行，原來唐朝人已經領先流行。唐代春盤是時尚，宋代詩情畫意、鄉里饋贈人情盛。