佳節時分餐桌上少不了山珍海味，烹飪方式煮、炸、炒、燉多種料理法，其中炸物更是老少喜愛的佳餚菜；口感上要做到外酥內香軟或有彈性，不只是濕潤的炸料要掌握比例和份量，也有相當多的小細節。下面讓梁廚親自示範海味炸物的作法，讓在家料理師不慌亂，輕鬆上菜就讓賓客與家人吃得回味無窮。
2021年02月18日 1:37 PM 
2022年即將到來，許多人會對新的一年許下願望，有的希望身體健康，有的希望事業興隆。姑且不論迷信與否，新年的第一天若能享用帶來好運的食物，或許能讓人更堅守自己的願望。大家都希望在來年的第一天有個好的開始，新年除了吃餃子和橘子，或許可以用豬肉、德國酸菜、石榴、扁豆、鱒魚等烹調年菜，據說這些食材都能帶來健康、好運。
年菜
魚是華人年夜飯中不可少的吉祥開運菜，象徵「年年有餘」的寓意。在中國農曆新年即將到來之際，有哪些營養價值高的魚可選為食材？從購買到料理，如何防範食源性疾病以免吃出毛病？
2017年01月23日 10:25 AM 
迎接新年，香格里拉台北遠東國際大飯店準備多款伴手禮，及琳瑯豐盛的外帶年菜，香宮粵菜餐廳由廚齡逾40年的粵籍主廚葉志光設計香宮年菜套餐（6人份），他曾為無數中港政要名流之宴席掌勺，廚藝純青！上海醉月樓也推出外帶年菜，由鑽研滬餚近40年主廚戴忠麟，選料嚴謹、火候純青，還有多款新春伴手禮歡迎洽詢。
2014年01月24日 6:49 PM 
在家品嘗五星級飯店年菜，成為時下流行的年節風尚。台北寒舍酒店寒舍食譜推出「鮑魚御品佛跳牆」，集結南非鮮鮑魚、花膠桐、日本干貝等食材，注入老母雞高湯細火慢燉，濃縮山珍海味之菁華。寒舍食譜港籍名廚也同時推出9款年節禮盒，包含揉入義大利頂級黑松露的黑松露XO醬禮盒、紅燒排翅禮盒等，為贈送親友的年節伴手禮。◇
2014年01月24日 6:41 PM 
過年期間吃大餐，美味之外、健康更重要。由益可福生態牧場女主人洪怡昕主持的「益可福真味廚房」特別以「雞」為主題，提供讀者「無負擔DIY年菜」，趁假期為忙碌的家人調整體質。
2014年01月17日 7:10 PM 
傳統的年菜大多是高蛋白、高油、高鹽、高糖及低纖維的菜餚，署立桃園醫院營養科主任施桂梅指出，對健康是一大負擔，尤其是罹患糖尿病、高血壓或心血管等慢性疾病的長者。
2012年12月28日 4:10 PM 
過大年了，中國人會全家團圓一起吃年夜飯。而在浙西鄉村，早在冬以來，家家戶戶便開始為過新年而忙碌。殺年豬、裹粽子、打麻餈、打年糕、磨豆腐、做饅頭等習俗，在浙西鄉村經過幾百年的延續，已慢慢形成了一種風俗。
2012年01月22日 5:53 PM 年菜中少不了冷盤，「肉皮凍兒」堪稱大陸北方年菜「經典冷盤」。年節期間，戶外成了天然的冰箱，只要備妥豬皮和香料，以大火煮開再等凝固，就成了晶瑩剔透的肉凍，適合佐餐，下酒更搭。
2012年01月22日 5:08 PM 
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